Hvor stort skal kølerummet være?
Til dig, der skal købe dit første kølerum eller fryserum og vil have den rigtige størrelse første gang. Du får en enkel metode, rigtige mål fra databladene og de fejl, vi oftest ser.
Regn ud fra de kasser eller GN bakker, der står i rummet på den travleste dag, og læg ca. 25 % oveni til luft og vækst. Husk at et kølerum på 1,2 x 1,2 m udvendigt kun er ca. 1,04 x 1,04 m indvendigt, fordi væggene er 80 mm tykke. De fleste restauranter og bagere ender et sted mellem 1,5 x 1,5 m og 2,4 x 2,4 m.
Start med varerne, ikke med lokalet
Den mest almindelige fejl er at købe det rum, der lige akkurat passer ind i baglokalet. Det føles rigtigt på købsdagen, men et halvt år senere står kasserne på gulvet, og døren kan ikke lukke ordentligt.
Vend derfor rækkefølgen om. Find først ud af, hvor meget der skal stå derinde, når det er mest fyldt. Det er typisk fredag efter levering, eller dagen før en stor bestilling.
Tæl i den enhed, du faktisk bruger. Det er som regel kasser på 60 x 40 cm eller GN 1/1 bakker. Har du store ting som hele dyr, lagkager på plader eller buketter i spande, så skriv dem op for sig.
Sådan tæller du rigtigt
- Gå en uge og skriv antal kasser og bakker ned hver dag ved levering.
- Tag det højeste tal, ikke gennemsnittet.
- Læg varer til, som i dag står i køleskabe, men som du gerne vil samle i rummet.
- Tænk et par år frem. Kommer der catering, en ny menu eller et udsalgssted mere?
- Skriv særlige ting op: høje spande, ophængt kød, fade eller pallevarer.
Udvendige og indvendige mål er ikke det samme
Alle rum på nulgrader.dk opgives i udvendige mål. Det er de mål, der skal passe i lokalet. Indeni mister du to paneltykkelser i både bredde, dybde og højde.
Kølerummene har 80 mm paneler, og fryserummene har 120 mm. Et kølerum på 1,2 x 1,2 m er derfor ca. 1,04 x 1,04 m indvendigt og rummer ca. 2,2 m³. Det samme fryserum er ca. 0,96 x 0,96 m indvendigt og rummer ca. 1,81 m³.
Alle rummene er 2,2 m høje udvendigt. Indvendigt giver det ca. 2,04 m i kølerum og ca. 1,96 m i fryserum. Det er nok til en reol med fem hylder og plads til at stå oprejst.
| Udvendigt mål | Kølerum indvendigt | Kølerum rumfang | Fryserum indvendigt | Fryserum rumfang |
|---|---|---|---|---|
| 1,2 x 1,2 m | 1,04 x 1,04 m | ca. 2,2 m³ | 0,96 x 0,96 m | ca. 1,8 m³ |
| 1,5 x 1,5 m | 1,34 x 1,34 m | ca. 3,7 m³ | 1,26 x 1,26 m | ca. 3,1 m³ |
| 1,8 x 1,8 m | 1,64 x 1,64 m | ca. 5,5 m³ | 1,56 x 1,56 m | ca. 4,8 m³ |
| 2,1 x 2,1 m | 1,94 x 1,94 m | ca. 7,7 m³ | 1,86 x 1,86 m | ca. 6,8 m³ |
| 2,4 x 2,4 m | 2,24 x 2,24 m | ca. 10,2 m³ | 2,16 x 2,16 m | ca. 9,1 m³ |
| 3 x 3 m | 2,84 x 2,84 m | ca. 16,5 m³ | 2,76 x 2,76 m | ca. 14,9 m³ |
Rumfang er beregnet ud fra Tefcolds mål: udvendigt mål minus to paneltykkelser i alle tre retninger.
Kubikmeter siger mindre end du tror
Mange spørger, hvor mange kubikmeter de skal bruge. Men du kan ikke fylde et kølerum som en kasse. Du skal kunne gå ind, vende dig og nå hylderne, og luften skal kunne komme rundt om varerne.
Derfor er reolmeter et bedre mål end kubikmeter. En reol til kasser på 60 x 40 cm er ca. 47 cm dyb, og en kasse fylder 60 cm af hylden. En reol til GN 1/1 er ca. 56 cm dyb, og en bakke fylder ca. 32,5 cm.
Mellem reolerne skal der være en gang på mindst ca. 55 til 60 cm. Mindre end det, og du kommer ikke ind med en kasse i hænderne. Det er derfor, et rum på 1,2 x 1,2 m kun har plads til én reol langs én væg.
Eksempel: hvad kan der stå i rummet?
Med fem hyldeniveauer og en gang på mindst 55 cm giver vores beregninger ca. disse tal i kølerum. Tallene er pladser på hylderne, før der er lagt luft til.
| Kølerum udvendigt | Kasser 60 x 40 cm | GN 1/1 bakker |
|---|---|---|
| 1,2 x 1,2 m | ca. 5 | for smalt til GN reol med gang |
| 1,5 x 1,5 m | ca. 15 | ca. 30 |
| 1,8 x 1,8 m | ca. 20 | ca. 40 |
| 2,1 x 2,1 m | ca. 35 | ca. 65 |
| 2,4 x 2,4 m | ca. 35 | ca. 80 |
| 3 x 3 m | ca. 50 | ca. 110 |
Læg mærke til, at et aflangt rum ofte rummer mere end et kvadratisk rum af næsten samme størrelse. Et rum på 1,8 x 2,4 m giver fx ca. 30 kasser, fordi reolerne kan løbe langs de lange vægge.
Læg 25 % luft oveni
Kold luft skal kunne cirkulere. Står kasserne pakket helt tæt mod væggene og fordamperen, bliver de bagerste varer ikke kolde nok, og aggregatet kører længere.
En god tommelfingerregel er at lægge ca. 25 % oveni det antal pladser, du har talt. Har du 30 kasser på den travleste dag, skal du altså finde et rum med plads til ca. 38.
Det er også den regel, vores størrelsesberegner bruger. Den finder det mindste standardrum, der kan rumme dine varer med luft og gang.
Tast hvor mange kasser eller GN bakker du har på den travleste dag, og vælg reoler langs én, to eller tre vægge. Så får du det mindste kølerum eller fryserum, der kan rumme det hele med gang og luft.
Beregn størrelsenTjek at rummet passer i lokalet
Når du kender det mindste rum, der kan rumme varerne, så mål lokalet. Rummet skal have ca. 5 cm luft til bagvæggen, så der ikke dannes fugt og skimmel. Gulvet skal være plant.
Foran døren skal der være plads til, at den kan åbne helt, og til at du kan stå med en kasse. Døren er 58 cm bred og hængslet, så den svinger ud i lokalet.
Husk også vejen ind. Panelerne leveres flade og klikkes sammen på stedet, men de skal kunne bæres gennem døre, gange og trapper. Se mere i guiden om krav til placering af kølerummet.
Typiske fejl når størrelsen vælges
- Kun udvendige mål. Man glemmer at trække paneltykkelsen fra og står med et rum, der er 16 til 24 cm smallere indeni.
- Ingen gang. Reoler langs tre vægge i et smalt rum betyder, at man ikke kan komme ind.
- Ingen plads til vækst. Rummet er fyldt fra første dag.
- Store varer glemt. Hele dyr, lagkager eller spande med blomster kræver højde eller gulvplads, ikke hyldeplads.
- Køl og frost blandet sammen. Fryserum har tykkere vægge og er mindre indeni ved samme udvendige mål.
Er du i tvivl om, om du overhovedet skal have et rum, så læs guiden kølerum eller flere industrikøleskabe. Har du kun brug for lidt plads, kan et mini kølerum på 1,2 x 1,2 m være nok. Og når størrelsen er på plads, hjælper guiden om indretning og reoler dig med at få mest ud af hver hylde.
Du kan se alle standardrum i kategorien kølerum og fryserum, eller gå tilbage til oversigten over kølerum og fryserum.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kubikmeter er et kølerum på 1,2 x 1,2 m?
Ca. 2,2 m³ indvendigt. Væggene er 80 mm tykke, så de indvendige mål er ca. 1,04 x 1,04 x 2,04 m. Et fryserum i samme størrelse er ca. 1,81 m³, fordi væggene er 120 mm.
Hvor bred skal gangen i et kølerum være?
Regn med mindst ca. 55 til 60 cm. Så kan du gå ind med en kasse og vende dig. Er gangen smallere, bliver rummet besværligt at bruge i hverdagen.
Hvor meget ekstra plads skal jeg lægge til?
Læg ca. 25 % oveni det antal kasser eller bakker, du har på den travleste dag. Det giver luft omkring varerne og lidt plads til vækst.
Er et aflangt eller kvadratisk rum bedst?
Et aflangt rum giver ofte flere reolmeter, fordi reolerne kan løbe langs de lange vægge med en gang i midten. Et kvadratisk rum er godt, hvis du skal have reoler langs tre vægge og rummet er mindst ca. 2,1 m bredt.
Hvad er det største standardrum?
De største standardrum er 3 x 3 m udvendigt og ca. 16,5 m³ indvendigt som kølerum. Skal du bruge mere, skal rummet bygges på mål. Kontakt for pris.
Kan jeg udvide rummet senere?
Panelerne klikkes sammen og kan skilles ad igen, så rummet kan flyttes. Om det kan udvides med ekstra paneler, afhænger af modellen. Det er derfor billigere at vælge rigtigt fra start.