Isterningmaskine

Skrevet af Nulgrader Redaktionen · Tallene opdateres hver uge ud fra de 59 modeller i oversigten

Isterningmaskine til erhverv: det skal du vide, før du køber

En isterningmaskine til erhverv laver is hele dagen og holder et lager klar i en isbeholder, så baren eller restauranten aldrig løber tør. Den adskiller sig fra en isterningmaskine til hjemmet ved kapacitet, byggekvalitet og at den tilsluttes vand og ofte afløb. Det vigtigste tal er, hvor mange kg is maskinen kan lave i døgnet.

Hvad koster en isterningmaskine til erhverv?

Priserne i oversigten går fra 7.800 kr. til 114.985 kr. ekskl. moms, og en typisk maskine koster omkring 22.580 kr.

De billigste er små maskiner med indbygget beholder til en café eller en lille bar. De dyreste er store maskiner, der laver flere hundrede kg is i døgnet, eller maskiner med separat isbeholder til hoteller, fiskehandlere og storkøkkener.

Hvilke producenter kan du vælge imellem?

Hoshizaki er en japansk producent, der er specialiseret i ismaskiner, og har de fleste modeller i den dyre ende. Gram er dansk og har maskiner i mellemklassen. Zanussi hører under Electrolux Professional og laver maskiner til storkøkkener. Icetech er italiensk og har de billigste modeller i oversigten.

Hvor meget is har du brug for?

Regn ud, hvor meget is du bruger på den travleste dag, og læg 20 til 30 procent til. Beholderen skal kunne rumme det, du bruger i den travleste periode, så maskinen kan nå at lave nyt i roligere timer. Guiden om hvor mange kg is en restaurant har brug for hjælper med regnestykket.

Luftkølet eller vandkølet, og afløb

De fleste maskiner er luftkølede og skal have luft omkring sig. I et meget varmt rum kan en vandkølet maskine være bedre, men den bruger mere vand. Tjek også afløbet: maskinen skal kunne komme af med smeltevand, og står den langt fra et gulvafløb, skal den have en afløbspumpe.

Diskussion: Stor maskine eller to små?

Vores vurdering: En bar med en fast station klarer sig bedst med én maskine i den rigtige størrelse. Et hotel eller et stort spisested med flere barer får mere ud af to maskiner.

Tjekliste før du vælger

• Beregn kg is på den travleste dag, og læg 20 til 30 procent til.
• Vælg istype efter brug.
• Tjek vandtilslutning og afløb, eller vælg afløbspumpe.
• Giv maskinen luft, eller vælg vandkøling i et varmt rum.
• Planlæg rengøring og afkalkning fra dag ét.

Isen er en fødevare, så maskinen skal rengøres jævnligt. Følg guiden om rengøring og afkalkning af isterningmaskine.